酸奶蛋糕
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酸奶蛋糕
烹飪步驟
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步驟 1/9
酸奶加三個蛋黃攪拌均勻 -
步驟 2/9
加入過篩的低粉和粟粉
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步驟 3/9
攪拌成光滑細膩的糊狀
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步驟 4/9
35克細砂糖分三次加入蛋白裡
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步驟 5/9
快速打至溼性發泡，六七分的狀態，打蛋頭的掛起蛋白呈現大彎鉤
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步驟 6/9
取三分之一的蛋白加入蛋黃糊裡翻勻，再倒回剩餘的蛋白裡，翻拌勻
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步驟 7/9
將攪拌好的蛋糕糊倒入鋪了底紙和圍邊的蛋糕模裡，震出大氣泡
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步驟 8/9
模具包上錫紙放入溫水裡，溫水過模具一半 150度，40分鐘，關火燜至冷卻，冷藏後脫模。
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步驟 9/9
早餐
小貼士
注意蛋白打發的程度
釋出於 2024-07-26
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