jxcaipu logo
桂花酸奶蛋糕
6萬 熱度 50 收藏
柑嫉既謝鉀

入秋一個很明顯的標誌就是桂花按時盛開：整個空氣中瀰漫著濃濃的桂花香，沁人心脾，令人陶醉！桂花氣味辛溫，元毒，具有生津健胃、助消化、活血益氣、化痰、止咳等強大的功效，並且可以消除沮喪、平衡身心情緒、緩和精神壓力！在這個秋高氣爽的日子做一個食用性的鮮花酸奶蛋糕，幽幽一縷清香從嘴裡飄到心裡，醉在這滿園秋色中！

食材
雞蛋 ５　個
低筋麵粉 １００克
酸奶（老酸奶加倍） ８０克
油 ４０克
糖 ４０克
桂花 ４０克
鹽 １　克
檸檬 ２滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    在二個乾淨無水無油的盆裡分開放入蛋清和蛋黃
  • 步驟 2/10
    蛋黃加入酸奶和色拉油，使勁用手抽攪打五分鐘進行乳化
  • 步驟 3/10
    準備好乾淨的桂花，低筋麵粉，糖
  • 步驟 4/10
    低粉過篩後加入，用切拌翻拌手法拌至沒有乾粉
  • 步驟 5/10
    加入桂花，切拌翻拌手法拌均勻
  • 步驟 6/10
    蛋白加入二滴檸檬汁打到粗泡後加入一克鹽，打至有小泡時加入二分之一砂糖，打至蛋白比較細膩時加入第二次糖，打至蛋白有小彎鉤就可以
  • 步驟 7/10
    在蛋黃糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均勻後倒回蛋白糊中，繼續切拌翻拌手法拌均勻，然後倒入九陽IH電磁電飯煲的內膽,輕輕震出氣泡。
  • 步驟 8/10
    通上電源，在電飯煲的操作面板摁下蛋糕模式
  • 步驟 9/10
    50分鐘後，蛋糕完美出爐，請自動忽略我沒有震掉的二個氣泡，哈哈！
  • 步驟 10/10
    蛋糕的底部呈現了完美的狀態，這可是電飯煲蛋糕哦，可與烤箱蛋糕pk
小貼士

電飯煲酸奶蛋糕的蛋白一定要打硬點哦，不然容易消泡．拌勻時一定要切拌翻拌

釋出於 2018-07-20
166
相關菜譜
寫評論