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酸奶蛋糕
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自制了一些酸奶，一下子吃不完怕壞了，就想著變換著花樣來消滅。嘗試了這款無油的酸奶蛋糕。很贊。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 70g
酸奶 200ml
白砂糖 40g
雞蛋 4個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋白蛋黃分開。
  • 步驟 2/11
    蛋黃和酸奶混合攪勻。
  • 步驟 3/11
    加入過篩的低筋麵粉
  • 步驟 4/11
    攪拌至無顆粒狀。
  • 步驟 5/11
    可以過濾下細膩些
  • 步驟 6/11
    蛋白分3刺加入白糖，
  • 步驟 7/11
    打至溼性泡發
  • 步驟 8/11
    與蛋黃糊用切、拌的方式拌勻
  • 步驟 9/11
    倒入活底模具裡，端起來上下輕輕的震幾下，再放在臺面上稍用力震幾下，再端起來左右晃幾下，這樣把裡面的氣泡震消掉，表面看上去比較平整，外面包一層錫紙
  • 步驟 10/11
    放適量溫水在烤盤裡，放進烤箱170°烤約20-30分鐘，轉至150度40分鐘。
  • 步驟 11/11
    烤好後取出倒扣放涼後食用
小貼士

1.拌蛋糕糊時一定要上下翻拌。

2.倒入蛋糕模具裡，端起來上下輕輕的震幾下，再放在臺面上稍用力震幾下，再端起來左右晃幾下，這樣把裡面的氣泡震消掉

3.活底模具外面包一層錫紙防入水

釋出於 2023-01-10
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