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日式棉花酸奶蛋糕
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做這個蛋糕本來是用牛奶，後來牛奶沒有了，就用了外面買的酸奶，好香哦！在拌蛋糕糊的時候就覺得好香了，做好的蛋糕口感非常的細膩！很好吃！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 50g
雞蛋 4個
玉米油 40g
白砂糖 30g
酸奶 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先將三個蛋黃一個全蛋打在一個大碗中，另三個蛋白打在無水無油器皿中。
  • 步驟 2/11
    低粉過篩。
  • 步驟 3/11
    鍋中燒熱玉米油然後倒入低粉拌勻。
  • 步驟 4/11
    加入酸奶拌勻。
  • 步驟 5/11
    加入低粉拌至無顆粒的蛋糕糊。
  • 步驟 6/11
    分三次加糖打發蛋白，打至如圖的乾性蛋白。
  • 步驟 7/11
    先取一小部分蛋白至蛋糕糊中切拌均勻，然後全部倒入蛋白中。
  • 步驟 8/11
    切拌均勻，不要劃圈。
  • 步驟 9/11
    倒入模具中，輕震幾下。
  • 步驟 10/11
    這時的烤箱是提前150度預熱，然後底層放半盤熱水，上面放烤架，把蛋糕模放上面，中層140度50分鐘，最後150度再烤10分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    烤好的蛋糕待涼後即可切片享用了。
小貼士

蛋白打到乾性蛋白，與蛋糕糊切拌時要輕而快，不要劃圈。

用的是水浴法，烤箱底層放一盤燒熱的開水，上面放一架子放蛋糕模。

烤箱的溫度和時間要根據自家烤箱的實際情況來調整。

釋出於 2023-05-29
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