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酸奶蛋糕
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酷酷pedestrian

看到家裡的酸奶快要過期了，讓寶寶喝她不太想喝，我自己好像也不是很喜歡喝，所以就做了這款酸奶蛋糕，這款蛋糕我看做法簡單，原料也很常見的，而且看著還沒有油，看了很多做的反應說味道也是非常好的，所以就試著做了，出來成品真的口感很好，非常好吃，而且也不是很甜，還有酸奶特有的香味，很喜歡。

食材
低筋麵粉 70g
雞蛋 4個
酸奶 200ml
白砂糖 30g
白醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    低粉過篩
  • 步驟 2/10
    低粉與酸奶拌勻
  • 步驟 3/10
    再加入四個蛋黃，攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    四個蛋白加幾滴白醋打發。
  • 步驟 5/10
    分次加入細砂糖打發蛋白。
  • 步驟 6/10
    打至可拉出直立小尖角。
  • 步驟 7/10
    將一半打好的蛋白糊，與蛋黃糊混合均勻
  • 步驟 8/10
    再將混合好的蛋黃糊，倒入蛋白糊中用上下翻拌的手法拌勻。
  • 步驟 9/10
    倒入模具中，輕摔幾下震去大氣泡
  • 步驟 10/10
    烤盤中注水，在烤盤上再放一個烤架，將蛋糕模放上，160度20分鐘後轉150度繼續烤25分鐘即可。
小貼士

蛋黃糊與蛋白糊的翻拌手法和做戚風蛋糕相同，以不規則方式翻拌，切勿畫圈，跟我們平時炒菜翻拌的手法差不多。

判斷蛋糕有沒有熟，用牙籤插入無粘著物帶出即可。

釋出於 2023-02-20
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