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小海綿蛋糕
1.3萬 熱度 150 收藏
若雪櫻花草含梅

海綿蛋糕體，組織細密，松發富有彈性，具有明顯的蛋香味。小小的不用擔心吃得過多而發胖

時間:10-30分鐘
食材
全蛋 2個
低筋麵粉 50g
玉米油 20g
糖 50g
泡打粉 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋打入大盆內。加入1/2的白糖
  • 步驟 2/10
    打出粗泡，再加入1/2的白糖
  • 步驟 3/10
    速度由慢到快，顏色會由深變淺。攪打至顏色變成乳白色，撈起後滴落的蛋糊呈線長狀，不會立即消失，最後再用慢速攪打約1分鐘。
  • 步驟 4/10
    稱出低粉和泡打粉
  • 步驟 5/10
    然後均勻地篩入打好的蛋液中
  • 步驟 6/10
    上下切拌均勻
  • 步驟 7/10
    加入玉米油，再次切拌均勻不要攪拌，以免起勁，，
  • 步驟 8/10
    麵糊倒入模具8分滿，放在室溫下靜置5分鐘左右。我這份量能做七個，另一個裝的是熱水。
  • 步驟 9/10
    入烤箱170度烤18分鐘
  • 步驟 10/10
    成品。
小貼士

靜置後的麵糊，成品的組織較細密。

釋出於 2024-12-16
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