海綿蛋糕
1.2萬 熱度
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懷念小時候在家附近小蛋糕店裡賣的海綿蛋糕，於是自己就嘗試了下，結果，麵粉放多了，蛋糕有點厚實。
烹飪步驟
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步驟 1/7
低筋麵粉過篩。同時雞蛋如果從冰箱裡拿出來要先回溫。 -
步驟 2/7
全蛋加上所有地白砂糖一起打發。由於全蛋比較難打發，建議放一臉盆熱水，把打蛋盆坐在熱水中打發全蛋
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步驟 3/7
打發到能看到清晰的紋路並不容易消失的程度。
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步驟 4/7
分多次加入麵粉，用刮刀切拌均勻。
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步驟 5/7
撈出一小部分雞蛋麵糊於融化的黃油切拌融合。
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步驟 6/7
將拌勻的黃油麵糊倒入雞蛋麵糊中，切拌均勻。
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步驟 7/7
裝入模具，烤箱預熱180度，烤20分鐘。
小貼士
1、麵糊千萬不能打圓圈攪拌，會消泡。
2、這個方子裡面粉量太多，建議改為50克。
釋出於 2024-11-23
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