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貓爪海綿蛋糕
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困困椰

海綿蛋糕是入門烘焙愛好者初接觸的蛋糕之一，大家都說海綿蛋糕相當戚風蛋糕更簡單、失敗率更低，對於我來講，正好相反，戚風蛋糕大約試過2次之後就掌握訣竅製作成功，海綿蛋糕開始幾次都是以失敗告終，剛出爐好好的，過一會都回縮，看到失敗的成果嚴重打擊積極性，好長一段時間不再碰，雖然不去碰，心裡總惦記著找時間再嘗試，多試幾次後發現其實也很簡單，開始失敗主要是因為雞蛋沒打發到位，才嚴重影響出品成果。

參考份量：9個

烤箱溫度：160度

烘焙時間：30分鐘

食材
雞蛋3個 160g
白砂糖 60g
低筋麵粉 100g
牛奶 35g
食用油 30g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將白砂糖、去殼後的雞蛋裝入打蛋盆中，用打蛋器打發至出現清晰紋路且不立失消失狀態
  • 步驟 2/5
    將低筋麵粉過篩加入其中，用刮刀快速切拌均勻
  • 步驟 3/5
    將牛奶、食用油、鹽混合攪拌均勻，倒入拌好的麵糊中，用刮刀快速翻拌均勻
  • 步驟 4/5
    將拌好的麵糊用勺子裝入模具中（8分滿）
  • 步驟 5/5
    烤箱提前預熱，將烤盤放入烤箱中層烤30分鐘出爐
小貼士

小貼士：

1、切拌麵糊時，速度要輕和快，防止消泡

2、烘烤時間根據紙杯大小靈活調整

釋出於 2024-07-29
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