海綿蛋糕
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海綿蛋糕是用全蛋打發的，全蛋很難打發，每次做海綿蛋糕都要鼓足勇氣，蛋的體積要打發到增加5倍大才可以，每次打到手軟。。。，但是它紮實的口感，濃郁的蛋香味是戚風不能比擬的。這也是讓人著迷之處。
烹飪步驟
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步驟 1/7
備好蛋，糖，低粉，黃油，牛奶 -
步驟 2/7
將蛋，糖，鹽混在一起，用打蛋器打到體積5倍大，呈現非常穩定的蛋糊
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步驟 3/7
篩入低粉，拌勻，黃油融化後，取少量蛋糊拌勻後，再倒回蛋糊中，充分拌勻
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步驟 4/7
倒入模中，烤箱預熱，180度，35分鐘左右
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步驟 5/7
出爐
-
步驟 6/7
倒扣放涼
-
步驟 7/7
脫模
小貼士
蛋糊一定要打到穩定狀態，否則篩入低粉後，馬上消泡，就會失敗。
釋出於 2024-10-30
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