1.用手動打蛋器：蛋黃+牛奶(打勻)、再分3次放非轉基因沙拉油(攪勻)、再分3次篩入低筋粉，直至全部攪勻，待用；2.電動打蛋器：蛋白+3小滴檸檬汁，中速打至有紋理後，加20g糖用中速打勻+15g糖再用中速打勻+剩餘的糖打至蛋白抽起成厚實不滴狀態；3.把打好的蛋白分3次加入待用的蛋黃液中，毎次必須從底翻上面拌勻，直至全部融為一體；4.再把蛋液倒入28cm正方形、放有矽油紙的烤盤中，上下震動幾下盤身，讓空氣排出；5.烤箱預熱後，放進整盤蛋液，調上下層150度，烤45分鐘左右；6.時間到時，馬上取出，輕輕的把做好的蛋糕連矽油紙一同抽起，平放在鐵架上，等糕體有暖熱感時，即用卷墊輔助捲起後，壓3分鐘定型，軟綿的蛋糕卷就大功告成！

1.用手動打蛋器：蛋黃+牛奶(打勻)、再分3次放非轉基因沙拉油(攪勻)、再分3次篩入低筋粉，直至全部攪勻，待用；

2.電動打蛋器：蛋白+3小滴檸檬汁，中速打至有紋理後，加20g糖用中速打勻+15g糖再用中速打勻+剩餘的糖打至蛋白抽起成厚實不滴狀態；

3.把打好的蛋白分3次加入待用的蛋黃液中，毎次必須從底翻上面拌勻，直至全部融為一體；

4.再把蛋液倒入28cm正方形、放有矽油紙的烤盤中，上下震動幾下盤身，讓空氣排出；

5.烤箱預熱後，把整盤蛋液放進烤箱的中層，調上下層150度，烤45分鐘左右；

6.時間到時，馬上取出，輕輕的把做好的蛋糕連矽油紙一同抽起，平放在鐵架上，等糕體有暖熱感時，即用卷墊輔助捲起後，壓3分鐘定型，軟綿的蛋糕卷就大功告成！

7.大圖

8.成品