（分蛋打發）海綿蛋糕卷 - （分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法,（分蛋打發）海綿蛋糕卷怎麼做好吃,（分蛋打發）海綿蛋糕卷的家常做法 - 京細菜譜

（分蛋打發）海綿蛋糕卷

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給跟我一樣全蛋打發無力的親

食材

新鮮雞蛋（蛋糕體） 3個

細砂糖（蛋糕體） 50g

低粉（蛋糕體） 50g

水（蛋糕體） 15ml

淡奶油（夾餡） 150g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

準備好各種材料
步驟 2/14

低速打蛋清至起粗泡
步驟 3/14

分三次加入細砂糖，高速打發蛋清至七分左右
步驟 4/14

提起有彎鉤的狀態
步驟 5/14

加入一個蛋黃，低速攪打，均勻後再加下一個，每次都要先拌勻再加下一個
步驟 6/14

攪打均勻後，一點點加入15ml水，繼續低速攪打均勻
步驟 7/14

篩入低筋麵粉
步驟 8/14

用切拌的方法攪拌均勻
步驟 9/14

攪拌均勻
步驟 10/14

從高處倒入烤盤
步驟 11/14

上下火，200℃，烤10分鐘上色後取出放涼
步驟 12/14

冷藏12小時的淡奶油加糖打發（後面的忘記拍照了），抹上放涼的蛋糕，捲起來，放冰箱冷藏1小時左右取出，切塊
步驟 13/14

完成，這張夾的卡仕達醬
步驟 14/14

這張夾的奶油

釋出於 2018-09-06