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提子海綿蛋糕
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騎毛驢追飛機鬱

這個週末是雙節，小時候，爸媽準備好早餐給我們吃，現在我們長大了。端午節、父親節就讓我下廚給爸媽做好的吧，提子蛋糕，爸爸喜歡，且簡單，不會讓爸爸覺得我太忙碌只是為了過節。父母的關愛從早餐開始，提子蛋糕配上牛奶，幸福的早餐開始。

時間:1-2小時
食材
蛋糕粉 90克
雞蛋 3個
黃油 70克
白糖 60克
提子乾 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋糕粉90克，雞蛋3個，黃油60克，白糖60克，提子乾20克，所有材料準備好；
  • 步驟 2/9
    蛋糕粉過篩；
  • 步驟 3/9
    提子乾，洗乾淨，洌幹水；
  • 步驟 4/9
    黃油軟化，加入20克蛋糕粉；
  • 步驟 5/9
    開啟雞蛋，第一次加入20克白糖，打發，第二次加入20克白糖，第三加入20克白糖，雞蛋打發成提起打蛋器，蛋液不會馬上融化，有很多紋路，甚至打蛋器還有蛋液慢慢下來，如圖；
  • 步驟 6/9
    把剩餘的70克蛋糕粉，加入打發的蛋液中，攪拌混勻，在加入黃油和蛋糕粉的混合物，一起攪拌均勻；
  • 步驟 7/9
    一層蛋糕糊一層提子乾，一層蛋糕糊一層提子，放入模具中，模具放六成滿即可；
  • 步驟 8/9
    烤箱170°預熱，烤25分鐘即可，每個烤箱不同，烤溫和時間略有差別。
  • 步驟 9/9
    烤好的提子海綿蛋糕，倒扣，放涼即可自動脫模。
小貼士

1.雞蛋一定要打發，蛋糕才會鬆軟；

2.提子乾，洗乾淨，記得洌幹水，不然影響蛋糕鬆軟；

釋出於 2019-02-16
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