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杯子海綿蛋糕
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雞蛋小超人菅

海綿蛋糕的組織不如戚風蛋糕細膩鬆軟，但另有一番風味。蛋糕比戚風結實的多，但是吃起來香味濃郁，越嚼越香，非常適合配奶吃

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 150g
雞蛋 5個
橄欖油 50g
白砂糖 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    原料大合影
  • 步驟 2/14
    全蛋室溫回溫後，打入盆中
  • 步驟 3/14
    加入糖，放入熱水盆中
  • 步驟 4/14
    打蛋器最高檔打發
  • 步驟 5/14
    打發至能夠畫出紋理不消失
  • 步驟 6/14
    麵粉過篩
  • 步驟 7/14
    蛋糊中加入麵粉
  • 步驟 8/14
    小心的翻拌，一定要翻拌，否則容易消泡。如果蛋液打發的好，翻拌不容易消泡，但是也不是很容易拌勻
  • 步驟 9/14
    油稱重
  • 步驟 10/14
    先在油中加入一部分蛋糊，拌勻
  • 步驟 11/14
    再將混合好的麵糊倒入盆中，翻拌混合均勻
  • 步驟 12/14
    拌勻的麵糊放入小紙杯中
  • 步驟 13/14
    烤箱180度25分鐘
  • 步驟 14/14
    烤熟晾涼即可
小貼士

1、全蛋坐入溫水盆中比較好打發。

2、如果蛋液打發的好，翻拌不容易消泡，但是也不是很容易拌勻，要細心慢慢的拌勻

釋出於 2022-09-23
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