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巧心戚風蛋糕
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紅潤modesty

好久都沒有做蛋糕了，一直都沒有時間，趁著今天有空，趕緊做了個戚風蛋糕來當早餐。

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 80g
無味植物油 50g
牛奶 50g
巧克力 6個
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞蛋分離，將蛋白放入無油無水的打蛋盤裡。
  • 步驟 2/14
    蛋白分三次加入白砂糖，打發至硬性發泡。
  • 步驟 3/14
    蛋黃放入盤子裡。
  • 步驟 4/14
    加入植物油和牛奶。
  • 步驟 5/14
    將蛋黃攪打至出現粗泡。
  • 步驟 6/14
    篩入低粉。
  • 步驟 7/14
    將低粉和蛋黃上下拌勻。
  • 步驟 8/14
    將1/3打發好的蛋白加入蛋黃糊裡。
  • 步驟 9/14
    將蛋黃糊和蛋白上下拌勻。
  • 步驟 10/14
    將拌好的蛋黃糊倒入餘下打發好的蛋白中，上下拌勻。
  • 步驟 11/14
    拌勻的蛋糕糊倒入蛋糕模具，將蛋糕模具在桌上輕輕摔動兩下，震出大氣泡。
  • 步驟 12/14
    加入巧克力，放入預熱好的烤箱，上下火150℃，中層，50分鐘。
  • 步驟 13/14
    烤好後取出倒扣晾涼。
  • 步驟 14/14
    晾涼後脫模，切塊。
小貼士

牛奶可以用水代替。

巧克力加不加都可以，如果加巧克力可以將巧克力切碎點，口感更好。

釋出於 2024-10-20
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