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玉米培根心形戚風蛋糕
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蛋黃黃黃不黃

烘焙其實是一個循序漸進的過程，從我第一次做餅乾到現在已經有3年的時間了，在這個過程中自己也被虐了很多遍，更何況我又是喜歡每次做不一樣的東西，不同的美食更能激發人對美好生活的嚮往。就好比市面上有那麼多不同形狀的模具，其實一個方子放到不同的模具中讓吃的人就有不同的體驗，圓形的蛋糕會讓人覺得是一種傳統的慶生，方形的蛋糕讓人覺得一種低調的華麗，心形的蛋糕讓人表達愛意等等，所以有時候換一種模具就是換一種心情，這次用好友祝作愛美食的方法來做一款一直長草很久的戚風蛋糕，對於常見的甜味戚風，又甜又鹹的戚風是不是非常特別呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
培根 2片
玉米粒 30G
色拉醬 10G
鹽 2G
白砂糖 30G（蛋白）
色拉油 20G
水 20G
低筋麵粉 33G
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料
  • 步驟 2/13
    將蛋黃和蛋白分開打入無水無油的盆中，蛋黃內加入白砂糖攪拌均勻直至白砂糖溶解
  • 步驟 3/13
    再蛋液中加入水和色拉油攪拌至完全混合
  • 步驟 4/13
    過篩低粉和鹽到蛋液中，攪拌至無顆粒狀解渴備用
  • 步驟 5/13
    蛋白可先放入冰箱冷藏，等到打發的時候分三次加入白砂糖，將蛋白打發至紋路不會消失
  • 步驟 6/13
    將打發好的蛋白霜取一小部分混入蛋黃糊中，用切拌的方法將蛋糕糊攪拌均勻
  • 步驟 7/13
    再將攪拌好的蛋糕糊一起倒入蛋白霜內攪拌均勻
  • 步驟 8/13
    攪拌好的蛋糕糊倒入心形模具中的一半
  • 步驟 9/13
    將色拉均勻的裱在蛋糕糊表面
  • 步驟 10/13
    再將玉米粒和切塊的培根撒在蛋糕糊表面
  • 步驟 11/13
    最後將剩下的蛋糕糊分別覆蓋在這些食材上面，並且震幾下將氣泡震出並且使蛋糕表面變得平整
  • 步驟 12/13
    烤箱預熱150度烘烤45分鐘
  • 步驟 13/13
    待蛋糕放涼之後脫模
小貼士

1 這方子可以做4個三能屋諾4寸心形模具。

2 戚風蛋糕內的配料可以根據自己的喜好更換，還可以加入一點黑胡椒末增加口感。

3 蛋糕烘烤時儘可能不要開烤箱門，烘烤完畢後悶3分鐘再拿出，同時將模具震一下震出裡面的熱氣，等到完全冷卻後直接徒手就能脫模。

釋出於 2024-08-19
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