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蘋果反轉戚風蛋糕
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酷酷pedestrian

今天第一次試做了一個蘋果蛋糕，蛋糕體的做法是戚風蛋糕，非常的蓬鬆，做好的蛋糕老公和兒子很喜歡吃！蘋果的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿蔔素，是所有蔬果中營養價值最接近完美的一個。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 60g
雞蛋 3個
蘋果 2個
玉米油 30g
白砂糖 30g
紅糖 30g
清水 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蘋果去皮切成簿片，我這個有點厚了。
  • 步驟 2/12
    鍋中放少量的油，加入蘋果略炒。
  • 步驟 3/12
    加入紅糖炒軟即可。
  • 步驟 4/12
    碼入模具內（這個是八寸的中空模）
  • 步驟 5/12
    現在來做蛋糕了，先分離蛋黃和蛋清，分三次加糖打發蛋清，打發至如圖的溫性蛋白即可。
  • 步驟 6/12
    然後蛋黃加入油和水拌勻。
  • 步驟 7/12
    加入過篩的低粉拌勻。
  • 步驟 8/12
    取一小部分蛋白至蛋黃糊中切拌均勻。
  • 步驟 9/12
    然後全部倒入蛋白中切拌勻。
  • 步驟 10/12
    這是切拌好的蛋糕糊。
  • 步驟 11/12
    倒入鋪了蘋果的模具裡，抹平，並輕震幾下。
  • 步驟 12/12
    送入已經預熱的烤箱中層150度40分鐘。烤好的蛋糕立即取出倒扣晾在烤網上至涼，然後脫模取出。
小貼士

很多親的蛋糕體用的是海綿蛋糕，而我們家還是比較喜歡吃戚風的口感，其實用戚風的做法也是不錯的！

釋出於 2020-03-06
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