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長的像羊角的麵包,層次豐富口感鬆軟,可頌麵包快來了解一下
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愉快shovel

松質麵包～

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 118g
低筋麵粉 40g
細砂糖 20g
鹽 3g
乾酵母 4g
蛋液 10g
牛奶 90g
裹入黃油 70g
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    除裹入黃油外，其它材料混合均勻，拌成麵糰，再稍加擀平後放冰箱冷凍一小時
  • 步驟 2/8
    70g黃油放保鮮膜內擀薄
  • 步驟 3/8
    麵糰從冰箱取出後擀成長方形，包入黃油
  • 步驟 4/8
    三折後，再擀成長方形，重複三次後，放冰箱醒半小時左右
  • 步驟 5/8
    醒好後擀成0.4mm左右薄，長度17cm，再切成寬度7cm的三角形
  • 步驟 6/8
    取一塊三角形，慢慢捲起
  • 步驟 7/8
    卷好後，放溫暖溼潤處發酵一小時，再入烤箱，烤箱上下火210/190度，18min
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

無

釋出於 2019-05-24
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