Name: 無糖少油,鬆軟可口的軟歐包,在家自制一點也不難做
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋麵粉 210克; 水 130克; 鹽 4克; 酵母 2克

無糖少油,鬆軟可口的軟歐包,在家自制一點也不難做

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鄭危險男爵

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歐包一般是無糖，無油，方便而且健康的一款烘焙點心，非常適合當早餐吃，切開它的內心柔軟而有韌性，但沒有海綿似的感覺，細密而均勻

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 210克

水 130克

鹽 4克

酵母 2克

烹飪步驟

步驟 1/13

高粉過篩後加入酵母跟鹽，混合均勻
步驟 2/13

加入水
步驟 3/13

用筷子攪拌均勻，揉成麵糰
步驟 4/13

用手撐開面團
步驟 5/13

用摺疊被子的方法摺疊麵糰
步驟 6/13

每10分鐘摺疊一次，一共折4次
步驟 7/13

會看到麵糰稍微產生薄膜
步驟 8/13

接著蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大
步驟 9/13

排氣，再次放烤箱二發
步驟 10/13

在發酵好的麵糰上撒上面粉
步驟 11/13

用到刻畫出“S”或“X”形
步驟 12/13

烤箱預熱230度，往烤箱裡倒入一碗沸水，放入烤盤，在烤箱最下層，烤30分鐘左右即可
步驟 13/13

成品

小貼士

1:想要增加口感，可以加一些堅果類的食物

釋出於 2019-05-24

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