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飯店幾十元一盤的驢打滾,在家幾元錢就能搞定,香甜軟糯
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剛毅

做的是驢打滾,取名為綠豆打滾,因為皮裡有綠豆,餡也有綠豆，這驢打滾是不是應該為綠豆打滾呢。因為做綠豆餅的時候，綠豆和糯米麵麵糰太多了，沒有用完，剩下的就用驢打滾的方法做了這個綠豆打滾。成品比純糯米驢打滾還軟糯。平常不敢多吃的公公竟然吃了三塊。當然因為糯米粉皮里加了綠豆，比純糯米的好消化，就算多吃點也不怕呢

時間:30分鐘-1小時
食材
綠豆糯米麵團 300g
綠豆 100g
白糖 適量
油 適量
黃豆麵 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先做綠豆沙餡：把綠豆加水煮爛。
  • 步驟 2/10
    坐鍋燒油，油熱後把煮好的綠豆下鍋翻炒
  • 步驟 3/10
    加入一大勺白糖。
  • 步驟 4/10
    小火慢慢地炒。把綠豆炒成綠豆泥，我沒有用料理機打細。吃得粗些，少些工序。
  • 步驟 5/10
    上次做綠豆餅剩下的麵糰。
  • 步驟 6/10
    把麵糰擀成圓餅。放蒸籠裡大火二十分鐘蒸熟。
  • 步驟 7/10
    蒸好的麵糰用保鮮袋裝好，用擀麵杖壓成餅皮。
  • 步驟 8/10
    揭開上面的保鮮袋，塗上綠豆泥捲起。
  • 步驟 9/10
    黃豆麵用鍋炒熟，炒得土褐色就行了。
  • 步驟 10/10
    卷好的綠豆糯米卷表面灑上黃豆麵就行了。
小貼士

可以把綠豆餡用料理機打細，這樣吃起來更細細膩。

釋出於 2019-05-28
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