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用這種方法做的綠豆餡,綿軟香甜,軟糯可口,半小時就能做好
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establish迷戀

連上了8天班,覺得很累,所以回家以後很不想做什麼事情。再加上我家廚房沒有加裝暖氣,廚房那個冷啊,用熱水擦個窗臺都能擦出冰碴子來,我就更沒有去廚房忙乎的慾望了。除了上班第一天做了個小麵包,剩下的7天晚上就做了點綠豆沙,準備在週末的時候做點綠豆餅。

時間:30分鐘-1小時
食材
綠豆 1000g
適量
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    綠豆2斤
  • 步驟 2/13
    用水沖洗幾次直至乾淨
  • 步驟 3/13
    洗乾淨的綠豆,放進高壓鍋
  • 步驟 4/13
    放入綠豆二倍體積的水
  • 步驟 5/13
    蓋上蓋子,大火燒開上氣後轉小火,壓20分鐘
  • 步驟 6/13
    找出我的手持料理機
  • 步驟 7/13
    將綠豆打爛
  • 步驟 8/13
    放入適量白砂糖攪拌均勻
  • 步驟 9/13
    炒鍋燒乾,放入適量油
  • 步驟 10/13
    將高壓鍋內的綠豆沙倒進油鍋
  • 步驟 11/13
    用鍋鏟攪拌,翻炒,炒啊炒啊,拌呀拌
  • 步驟 12/13
    直到豆沙內的水分蒸發,攪拌起來很費力
  • 步驟 13/13
    倒進乾淨的盆子晾涼,涼了以後會變硬一些的
小貼士

1.豆子和水的比例是1比2;

2.如果不用攪拌棒攪拌一下,炒的時候用鏟子按壓也能打爛豆子,但是沒有這麼細;

3.糖的用量我沒有稱量,隨手倒進去這麼多,這個豆沙不會甜的發膩。

釋出於 2019-05-28
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