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綠豆餡
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develop一分為二

其他不管是什麼餡料我都是第一次自己做，沒想到做出來的綠豆餡這麼好吃，做法也超簡單方便的我偷懶煲好後的綠豆仁都不用調料機再打碎，放涼後直接上鍋炒了這次因為想做八月烘焙學堂裡的第一課綠豆餅，不過我做的量都是特別多的，因為有很多朋友要送，再加入做這麼多的餡可以一點第二週做月餅也可以，不用老是炒餡

時間:30分鐘-1小時
食材
綠豆仁 500g
白砂糖 330g
玉米油 85g
清水 2碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    綠豆仁用清水洗一下
  • 步驟 3/11
    倒入1碗半的水
  • 步驟 4/11
    放上高壓鍋裡煲30分鐘左右就可
  • 步驟 5/11
    煲好後的綠豆仁很已很粉很爛了
  • 步驟 6/11
    從鍋裡取出煲好的綠豆仁放涼到不燙手就可
  • 步驟 7/11
    放涼後的綠豆仁倒入鍋里加入油（全程以小火進行）
  • 步驟 8/11
    加入小半碗水（如果喜歡炒出來的餡乾點，這步可以不需要）
  • 步驟 9/11
    加入白砂糖一直翻炒
  • 步驟 10/11
    翻炒至餡變稠，最後手抓可以團（只要不會太軟就可以）
  • 步驟 11/11
    味道很不錯的綠豆餡
小貼士

1.如果喜歡餡比較乾的在炒的過程裡可以不要加水

2.這個量是可以做100個以上的綠豆餅，需根據個人用量考慮減少

釋出於 2022-06-13
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