綠豆餡 - 綠豆餡的做法,綠豆餡怎麼做好吃,綠豆餡的家常做法 - 京細菜譜

綠豆餡

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綠豆餡的用途很廣，可以用來做酥餅、月餅、麵包等，而且綠豆清熱消暑，夏天吃最合適了。

食材

綠豆 400g

細砂糖 120g

黃油 20g

清水適量

烹飪步驟

步驟 1/13

綠豆提前一晚泡發。
步驟 2/13

將泡過的綠豆挑出壞的，然後洗淨，倒入鍋內加入適量清水。
步驟 3/13

然後開大火煮沸。
步驟 4/13

轉小火煮10分鐘。
步驟 5/13

用手捏一下，很容易就捏碎即可。
步驟 6/13

然後把綠豆撈起瀝乾水份。
步驟 7/13

把綠豆倒入料理機內。
步驟 8/13

然後把綠豆打碎，如果想更細膩的可以用電動料理機打。
步驟 9/13

把不粘鍋燒熱，加入黃油。
步驟 10/13

黃油溶化後倒入綠豆沙。
步驟 11/13

把綠豆沙炒幹後再加入細砂糖。
步驟 12/13

繼續翻炒至濃稠比較偏幹即可。
步驟 13/13

最後用保鮮盒裝起放涼，然後涼箱冰凍儲存。

小貼士

甜度可根據自己的口味調整，增加或減少。如果想綠豆餡更加的細膩可以用去皮的綠豆來做。

釋出於 2023-02-24