綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之良谷”的說法。中秋節快到了，今天打算自己做月餅，做月餅首先要做月餅的餡，我比較喜歡吃豆沙的，紅豆的，綠豆的都不錯！做月餅步驟之一，也是月餅的主要材料之一就是綠豆餡！自己做餡不僅衛生，而且也放心，不會新增什麼什麼劑之類的！