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細膩鬆軟的夾心綠豆糕,清清爽爽一點也不油膩,入口即化
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抖墜以接玖

我非常愛吃甜點，綠豆糕就是其中之一，可是外面賣的綠豆糕實在是甜得離譜，吃完就吃不出別的東西的味道了，全是甜味，所以我就自己來做。

時間:30分鐘-1小時
食材
綠豆 150g
紅豆 150g
紅糖 適量
牛奶 適量
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將紅豆提前泡水。
  • 步驟 2/12
    然後放入高壓鍋內，壓制軟爛。壓好後，取出濾水。
  • 步驟 3/12
    將紅豆沙放入碗中，用勺子壓成泥。
  • 步驟 4/12
    放紅糖攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    綠豆洗淨，晾水水分。
  • 步驟 6/12
    放入研磨機磨成綠豆粉。
  • 步驟 7/12
    上鍋大火蒸30分鐘，同時用炒鍋將糯米粉炒熟。
  • 步驟 8/12
    蒸好後將熟綠豆粉的塊輾碎，與糯米粉、牛奶、蜂蜜混合，攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    取一團綠豆粉，捏出一個小窩。
  • 步驟 10/12
    放入綠豆餡，雙手旋轉著用大拇指向內送餡。
  • 步驟 11/12
    慢慢收入口，團成圓團。
  • 步驟 12/12
    放入模具，壓制，倒扣，脫模即可。
小貼士

1 喜歡口感細膩的可以直接用從超市買的綠豆麵，我喜歡吃純綠豆所以用綠豆自己磨粉。

2 綠豆一定要蒸透才能沒有豆腥味。

釋出於 2019-05-28
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