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傻瓜步驟的入口即化超香嬰兒米粉餅（無蛋無奶低敏配方）
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所言皆塵土

嬰兒米粉開封后一個月吃完，但小朋友食量小還要兼顧肉菜等飲食，一個月無法吃完一袋。成人直接吃米粉也太難吃，直接扔了又覺得浪費，自己瞎琢磨，按照做燕麥條的原理做了米粉餅，無蛋無奶，超香，入口即化，寶寶能吃，爸媽也能吃。SO YUMMY！

原先的方子是60g油，但大家普遍反應油多了，我減少了20g，現在為40g，請大家酌情增減。因為各種品牌嬰兒米粉吸水差異很大，所以做時請注意麵糰狀態，烤制時也要注意餅乾上色情況，千萬別烤過啦！

食材
食用油 40g
水 15-20g
嬰兒七種穀物米粉 50g
中筋麵粉 20g
糖粉 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食用油中加入糖粉攪拌均勻。我用的葵花籽油，玉米油、米糠油、核桃油這類都沒問題，因為小朋友乳製品過敏沒有用黃油。如果用黃油，克數可以更大些，而且麵糰應該更容易成型。糖粉可換成砂糖，但比較不容易溶解。
  • 步驟 2/6
    攪拌成這樣的狀態。
  • 步驟 3/6
    我用的牛欄的七種穀物米粉，片狀，比較不容易成團。不同品牌的米粉吸水性差異會很大，建議一點點新增，我的因為麵糰不夠粘就加了一點麵粉和水。如果給大寶寶吃，加雞蛋也可以，我因為家裡娃過敏就只加了水。加水和麵粉攪拌的時候，注意觀察麵糰狀態。
  • 步驟 4/6
    最後面團是這樣的狀態，有點粘，雖然沒法成團但是勉強可以捏在一塊。
  • 步驟 5/6
    直接把麵糰在烤盤裡壓平成0.5cm的片狀，用刮板切成條。烤箱預熱170度後，烤20min，表面微微變黃就可以了。烤箱脾氣不同，注意觀察。
  • 步驟 6/6
    取出晾涼，開吃。味道很香，非常酥，可以說入口即化，沒牙的小寶寶吃也完全沒問題。
小貼士

因為家裡的小朋友蛋奶過敏，所以我做的時候只用了油水米粉面粉。如果小朋友對麥麩也過敏，麵粉也要省略。其實如果沒有過敏問題液體原料換成黃油、雞蛋、牛奶等風味會更好，麵糰也不會那麼難塑形。加入蜂蜜也可以，但那就只能給一歲以上寶寶吃啦！

釋出於 2018-08-24
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