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入口即化的德國酥餅 melt in mouth german cookies
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孤珊剩

簡單好吃的酥餅,入口即化

食材
黃油(有鹽無鹽都可) 125克
糖粉(icing sugar) 40克
生粉/馬鈴薯澱粉/太白粉( potato starch) 125 克
低粉 80克
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    烤箱預熱150度。黃油室溫軟化。黃油加糖粉打發至發白膨脹
  • 步驟 2/4
    低粉+馬鈴薯澱粉(也就是生粉) 混合後加入黃油裡揉成團((切勿過度揉麵團,這樣會導致餅乾口感不酥脆)),只需形成無干粉的麵糰即可
  • 步驟 3/4
    將麵糰分成小塊,搓圓並壓扁,用沾了麵粉的叉子壓出紋路
  • 步驟 4/4
    150度中層,20分鐘。時間和溫度可依自家烤箱調整。***特別注意這個酥餅不需要烤至焦黃色,出來的成品應該是淡淡的黃色,所以烘烤時要多注意以免烤焦
小貼士

1。切勿過度揉麵至麵糰起筋;混合麵粉和黃油時拌成無干粉的團即可

2。如果覺得麵糰不好操作可以放冰箱冷藏一下才操作

3。烘烤時建議多注意餅乾狀態以免烤焦

｛2016年更｝ >>

因為材料很簡單所以要好吃的話黃油的選擇很重要很重要很重要！要香、酥的話，用高質量的黃油。

另外有看到評論說味道很難吃，我覺得有可能是烤不熟，可以試著烤久一點（同時烤箱溫度低一些）

釋出於 2018-08-16
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