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入口即化的蛋黃溶豆
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饒香雲隊

6個月以上的寶寶就可以新增點輔食了，這款蛋黃溶豆黃燦燦的，不僅好看而且入口即化，特別適合寶寶食用，想了解更多圖文並茂的美食製作過程，可以關注微信公眾號“寧有滋味”，每週都有新菜譜釋出哦！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋黃 3個
細砂糖 3克
嬰兒奶粉 20克
檸檬汁 3滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備三個雞蛋黃，最好使用土雞蛋，這樣不僅更有營養，而且做出來的溶豆黃燦燦的非常好看！
  • 步驟 2/14
    加入少量細砂糖。
  • 步驟 3/14
    滴入幾滴檸檬汁去腥。
  • 步驟 4/14
    用打蛋器將蛋黃進行打發，時間在三分鐘左右，將蛋黃打至發白。
  • 步驟 5/14
    篩入嬰兒奶粉，我這裡用的是愛他美的，建議寶媽們製作時可以使用自己家寶寶喝的奶粉品牌。
  • 步驟 6/14
    用矽膠刮刀將所有食材切拌均勻，注意不要畫圈，這樣容易消泡。
  • 步驟 7/14
    將蛋黃裝入裱花袋備用。
  • 步驟 8/14
    將裱花袋剪一個小小口，不要太大，這樣擠出來的溶豆太大不好看也不易烤熟。
  • 步驟 9/14
    均勻的擠在鋪好油紙的烤盤上，大小就旺仔小饅頭那麼大即可。
  • 步驟 10/14
    烤箱事先預熱，然後溫度設定在125度，時間在10-12分鐘，每家烤箱品牌不同，擠出來的溶豆大小不同，所以我這裡說的溫度和時間僅供參考，大家自行調整。
  • 步驟 11/14
    溶豆的難點就在於溫度和時間的掌握，烤過後溶豆變硬變焦黃，外觀不好看，烤太短又沒有熟不能很好的從油紙上拿下來，觀察溶豆是否烤好可以將油紙一角拿起，輕輕一翻，如果溶豆能夠輕鬆從油紙上脫落下來就說明烤好了，如果不能自行脫落說明烤的時間不夠，需要再增加烘烤時間。
  • 步驟 12/14
    將烤好的溶豆倒出晾涼。
  • 步驟 13/14
    這裡的食材用量大概烤兩盤，重量在35-40克間，濃縮的都是精華，一次不要用太多食材，否則消泡後會影響成品質量。
  • 步驟 14/14
    晾涼後的溶豆放進密封的餅乾罐內，寶寶想吃的時候拿幾顆很方便哦！
釋出於 2020-07-22
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