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入口即化小饅頭
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無光盲途那

原方是微博上八卦兔的，稍作改動，寶寶吃比較合適，入口即化，有點瑪格麗特的感覺，做起來沒什麼難度，就是搓小球很費時。

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 33g
砂糖 25g
玉米澱粉 110g
黃油 20g
水或牛奶 13g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋黃中加入全部砂糖，打蛋器打至蛋黃變得濃稠，砂糖溶解，打蛋器劃過有明顯痕跡
  • 步驟 2/10
    加入融化的黃油打勻
  • 步驟 3/10
    篩入玉米澱粉
  • 步驟 4/10
    加水
  • 步驟 5/10
    揉成麵糰，麵糰是稍柔軟的（耐心揉麵團，玉米澱粉容易結塊）
  • 步驟 6/10
    取一部分搓成細條，切段後搓成小球（麵糰比較容易散，搓的時候不要太用力）
  • 步驟 7/10
    均勻排入烤盤中，稍留空隙。烤箱預熱160度（方子量我做了28×28烤盤差不多一盤，不過後面的球搓的有點大）
  • 步驟 8/10
    入烤箱前刷一層水，防止開裂（我的還是裂了了，感覺搓小點不容易開裂）
  • 步驟 9/10
    送進烤箱10到15分鐘吧，底部微微上色就好了（自家烤箱酌情烘烤）
  • 步驟 10/10
    好了！入口即化，有點瑪格麗特的感覺。
小貼士

方子裡有蛋黃，要烤熟哦！烤好後中間如果還有點軟踏踏的就是沒熟，要多烤幾分鐘，直到全部熟透為止！

釋出於 2018-11-17
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