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夾心綠豆糕
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南薇孤秋

家中自制綠豆糕,現吃現做,營養又美味,大人小孩都愛吃

時間:1-2小時
食材
脫皮綠豆 200g
黃油 30g
白糖 25g
糕粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    脫皮綠豆淘洗乾淨清水浸泡一小時倒入壓力鍋裡煮熟（沒有可以用普通鍋）
  • 步驟 2/14
    在煮至綠豆泥的時間裡我們來炒些糯米粉，壓制綠豆糕放粘用的，糯米粉小火炒黃就行啦！
  • 步驟 3/14
    綠豆煮熟壓力鍋自然排氣後趁熱用鏟子壓成泥
  • 步驟 4/14
    炒鍋放入黃油，白糖
  • 步驟 5/14
    小火加熱融化成液體
  • 步驟 6/14
    中途不要用工具隨便翻攪
  • 步驟 7/14
    倒進綠豆泥小火慢慢炒幹
  • 步驟 8/14
    炒至沒有水分即可， 炒綠豆泥時要不停不停的翻炒，不能偷懶，否則要糊鍋的
  • 步驟 9/14
    做夾心綠豆糕的食材，用具都準備好了，我的綠豆泥一個大約35克，紅豆沙15克，我的模具是50克
  • 步驟 10/14
    像包湯圓一樣取一塊綠豆泥麵包上豆沙
  • 步驟 11/14
    向上捏收口
  • 步驟 12/14
    全部包好用月餅模具壓出樣式就做好了
  • 步驟 13/14
    做好的綠豆糕，放進冰箱冷藏2個小時再吃
  • 步驟 14/14
    清涼一夏夾心綠豆糕
小貼士

小貼士：我的這款綠豆糕口感不是很甜，喜歡甜的就多放點糖，放的油少，是我豆子煮的比較軟水分多而已，炒的時候一定是小火慢慢炒，炒糯米（糕粉）有點就行啦！不需要太多

釋出於 2020-11-03
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