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綠豆糕
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一到夏季,綠豆糕就成了街頭店火爆產品,銷量特別好,有時候排隊都買不到!其實綠豆糕可以自己在家輕鬆做,學會後,再也不用排隊去買啦!說到夏天解暑的食材,最先想到的就是綠豆了,中醫上說:“綠豆味甘,性寒,有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。據《本草綱目》記載綠豆:“厚腸胃、作枕、明目、治頭風頭痛、除吐逆、治痘毒、利腫脹”。而綠豆的吃法也多種多樣,最常見的就是綠豆湯,今天我來和大家分享一下綠豆糕的做法,這款綠豆糕沒有紅豆沙夾心,做起來相對而言更加簡單。

時間:10-30分鐘
食材
去皮綠豆 200g
白糖 45g
黃油 30g
玉米澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將去皮綠豆糕提前一天浸泡;(記得放冰箱冷藏,這個天放外面綠豆容易餿)
  • 步驟 2/12
    將浸泡好的去皮綠豆洗淨,倒入鋪好紗布的蒸屜中,然後在蒸鍋中加入水,蓋上蓋子,大火蒸35分鐘,時間到後,再燜5分鐘;
  • 步驟 3/12
    取出蒸好的綠豆,趁熱加入白糖;
  • 步驟 4/12
    用木鏟背碾壓成豆泥;
  • 步驟 5/12
    在不粘鍋裡小火融化黃油;
  • 步驟 6/12
    待完全融化後加入豆泥翻炒,炒至黃油完全被吸收,沒有多餘水分即可;(全程用中小火炒!乾溼看個人喜好,喜歡溼一點少炒一會,喜歡幹一點多炒一會)
  • 步驟 7/12
    將炒好的綠豆泥分成每個40g的劑子;
  • 步驟 8/12
    在模具裡面撒些熟糯米粉或者玉米澱粉;(這樣做是防粘)
  • 步驟 9/12
    再將綠豆泥團裝入模具,用手壓平;
  • 步驟 10/12
    按壓出形狀後提起模具即可!
  • 步驟 11/12
    依次做完所有!
  • 步驟 12/12
    下午茶吃兩塊綠豆糕,再配上一杯龍井茶,愜意。。。
小貼士

1、可以根據個人喜好調整白糖用量哦!

2、趁熱吃細膩軟糯,放到冰箱裡稍微冰一下,清香爽口;

釋出於 2020-09-15
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