綠豆可食用更具藥用，中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚和明目養顏色的功效。香甜翠綠的綠豆湯，自古以來就是咱老百姓最喜歡的夏季消暑飲料之一，物美價廉，老少皆宜。綠豆除可以煮湯外，還可以用它做美味小零食；夜裡看球肚子餓了，來上二塊邊看邊吃，那味道猶如喝綠豆湯一樣倍感清新爽口，多吃也沒負擔，比烤肉啤酒啥的健康多了。

今兒的綠豆美食與上次不同，沒用電飯煲煮，改用蒸鍋蒸熟的；蒸好的綠豆，水分比電飯煲煮的要少，碾壓時還能看到有少許顆粒在裡面。小老頭特地囑咐我不要過篩，讓我直接加糖，加油上鍋炒。由於綠豆泥較幹，加之油糖放的也不多，所以翻炒綠豆泥及後面的操作過程，顯然沒上次那麼溼潤細膩；稍稍地抿上一口，猶如吃鹹蛋黃一樣，沙沙略有帶顆粒的口感，感覺特棒。為了使口感更好，我又加了些蔓越莓幹一起炒；甜中帶酸，酸中有甜，酸酸甜甜，即豐富了口感，又開胃助消化，還可清熱解明目養顏多好啊~~~

自己做的綠豆糕，口味隨意，清爽香甜，不同於外賣的過於油膩，放冰箱冷藏一夜後更加美味Q彈；喜歡跟我一樣自兒動手學做的美食的親，快點一起吧~~~