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蔓越莓綠豆糕
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扯不斷的撕扯李

N久沒髮菜譜了，因為家裡事多再加上懶病作祟，所以就耽擱了.如今夏菇涼來了，多吃點綠豆食品可消暑哈！當然最重要的外面買的豆糕新增劑太多又不衛生，如此想想就動手吧！哈哈

時間:1-2小時
食材
脫皮綠豆 250g
糖粉 40g
葡萄糖粉 40g
奶粉 20g
黃油 35g
玉米油 18g
蔓越莓幹 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    脫皮綠豆洗淨提前浸泡10小時以上，放入蒸籠（我用的是電飯煲的蒸架）隔水蒸大約40分鐘以上.
  • 步驟 2/11
    煮熟到如圖狀態.
  • 步驟 3/11
    用擀麵杖搗成泥狀，我之後又放入廚師機攪拌了5分鐘左右，如沒有此步驟可忽略，關鍵要搗爛些，否則細膩度不夠影響口感.
  • 步驟 4/11
    熱鍋放入黃油和玉米油中小火炒
  • 步驟 5/11
    炒至豆泥變稠後加入萄萄糖粉、糖粉、奶粉翻炒
  • 步驟 6/11
    直至水份收幹，放涼後先過篩一至兩遍，這樣可使膏體細膩些，若嫌麻煩可忽略。最後放入切碎的蔓越莓幹攪拌均勻.
  • 步驟 7/11
    放到案板上待不燙手時輕柔片刻，蓋上保鮮膜等待豆泥變涼.
  • 步驟 8/11
    分成30g一個的小劑子。
  • 步驟 9/11
    手上抹少許黃油再把劑子放在手心搓圓放入模具，這樣操作可使模具不沾，豆糕會美美的喲！
  • 步驟 10/11
    壓模後脫模就0k啦！此圖為讓親們看清黃油手哈(*^o^*)壓模放在臺面上操作即可
  • 步驟 11/11
    美美滴成品圖，此方大約可做16－18個哦
小貼士

冰箱冷藏之後更好吃喔！

釋出於 2019-03-04
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