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蔓越莓綠豆糕
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怕寂寞pope

上次做了麻油版，被老公嫌棄了，這次果斷用了高大上的黃油，又加了切碎的蔓越莓幹，奶香濃郁，酸甜可口。全家都愛吃！

食材
去皮綠豆 500g
白糖 160g
轉化糖漿 60g
黃油 120g
蔓越莓 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    去皮綠豆洗淨用涼水泡8個小時左右，淘洗後放入電壓力鍋，水量為豆的一半，選豆檔煮30分鐘。
  • 步驟 2/9
    將豆搗碎裝入大保鮮袋內。
  • 步驟 3/9
    用手按壓成細膩的泥狀。
  • 步驟 4/9
    不粘鍋內放入切好的黃油塊，小火融化後放入豆泥翻炒。
  • 步驟 5/9
    待油和豆泥均勻後加入白糖和轉化糖漿，繼續翻炒。
  • 步驟 6/9
    約半小時後，豆泥炒好了。
  • 步驟 7/9
    晾至稍溫，將蔓越莓切碎，揉到豆泥中，混合均勻。
  • 步驟 8/9
    分成每個40g左右的小球。
  • 步驟 9/9
    用50g月餅模具按壓成形。
小貼士

吃不完裝入容器放冰箱冷藏儲存，可存放3-4天左右。

沒有轉化糖漿可用麥芽糖或蜂蜜代替。

釋出於 2018-08-18
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