椰蓉麵包條 - 椰蓉麵包條的做法,椰蓉麵包條怎麼做好吃,椰蓉麵包條的家常做法 - 京細菜譜

椰蓉麵包條

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亦楓天屎的翅膀

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有一段時間沒做椰蓉麵包了，今天突然心血來潮也來做一把，呵呵~~成功找回了久違的味道，哈哈~

食材

高筋麵粉 250g

細砂糖 30g

水 130g

酵母 3g

雞蛋 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

將高筋麵粉、細砂糖、水、酵母、雞蛋、鹽放入麵包機，按和麵程式。
步驟 2/22

揉成光滑麵糰後加入切小塊的黃油。
步驟 3/22

將麵糰揉麵擴充套件階段，即能拉出大片薄膜。
步驟 4/22

讓麵糰在麵包機裡發酵至原來的2倍大左右。
步驟 5/22

將椰蓉、糖粉、雞蛋、奶粉放碗裡。
步驟 6/22

攪拌均勻。
步驟 7/22

將做好的椰蓉分成6等份。
步驟 8/22

將麵糰取出，揉壓排氣。
步驟 9/22

將麵糰分成6等分，醒10分鐘。
步驟 10/22

取出一個小麵糰。
步驟 11/22

擀成橢圓形。
步驟 12/22

在麵糰中央放上1份椰蓉餡。
步驟 13/22

將麵糰捏好。
步驟 14/22

捏緊，收口朝底部。
步驟 15/22

將麵糰擀成長橢圓形。
步驟 16/22

用刀將麵糰中央豎切一切，兩端不要切斷。
步驟 17/22

將切開的麵糰象檸麻花般擰起來，再將兩端捏好。
步驟 18/22

整齊排入烤盤，放溫暖處進行二次發酵。
步驟 19/22

發酵好的麵糰為原來的2倍大左右，在上面輕輕刷上一層蛋液。
步驟 20/22

烤箱預熱180度，放中層，烤15分鐘左右。
步驟 21/22

香噴噴的椰蓉麵包條就做好啦。
步驟 22/22

待麵包條冷卻後食用為好。

小貼士

1、揉麵時要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，無須追求過薄手套膜，因為做麵包並不需要太薄的膜，否則無力支撐麵包體，這點有別於吐司。

2、配方中的水份最好不要一次性新增，預留15克左右視乎麵粉的吸水力酌情新增。

3、具體烘烤時間按自家烤箱脾氣操作。

4、做好的麵包待還有餘溫時放入保鮮袋儲存，減少水份流失，這樣，可以保持兩三天內還是軟綿綿的口感。

釋出於 2023-02-07