jxcaipu logo
湯種椰蓉麵包條
1.6萬 熱度 142 收藏
什犯罕陡實

這款麵包，和麵時用的是湯種法，因此成品非常軟，加上椰蓉餡，香味格外濃郁，非常好吃。

食材
高筋麵粉 300g
熱水 150g
雞蛋 50g
綿白糖 30g
玉米油 30g
奶油乳酪 20g
酵母粉 3g
精鹽 2g
椰蓉 50g
黃油 25g
白砂糖 25g
雞蛋 25g
全脂奶粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    50克椰蓉，25克黃油，25克雞蛋，25克白砂糖和10克奶粉，攪拌均勻，成為椰蓉餡，放冰箱裡冷藏備用，
  • 步驟 2/12
    100克麵粉，加入150克熱水，攪拌均勻，晾涼，即為湯種，
  • 步驟 3/12
    再加入玉米油，雞蛋，精鹽，乳酪，200克麵粉和酵母粉，
  • 步驟 4/12
    啟動麵包機和麵25分鐘，
  • 步驟 5/12
    然後發酵50分鐘，
  • 步驟 6/12
    將發酵好的麵糰取出，擀成長方形面片，
  • 步驟 7/12
    在2/3處撒上椰蓉餡，
  • 步驟 8/12
    折成三折，
  • 步驟 9/12
    切成12條，
  • 步驟 10/12
    將每一條擰幾下，碼入不粘烤盤，
  • 步驟 11/12
    二發30分鐘後，在表面刷上全蛋液，
  • 步驟 12/12
    入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，烤15分鐘。
小貼士

配料表中主料部分為麵糰用料，輔料部分為椰蓉餡用料。

釋出於 2023-07-03
243
相關菜譜
寫評論