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椰蓉麵包條
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騎毛驢追飛機鬱

最近很少做麵包，這款椰蓉麵包條是家人的大愛，偶爾做來吃還是非常的喜歡。用的直接法，造型比較迷你，口感味道都很不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 200g
純牛奶 100g
雞蛋 35g
白砂糖 20g
酵母 3g
黃油 20g
鹽 2g
黃油 20g
白砂糖 20g
牛奶 10g
全蛋液 20g
椰蓉 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    除黃油、鹽外，全部主料放入麵包機，按揉麵程式。
  • 步驟 2/17
    加入黃油和鹽揉至完全擴充套件階段。
  • 步驟 3/17
    即能拉出較薄手套膜。
  • 步驟 4/17
    讓麵糰在麵包機裡發酵。
  • 步驟 5/17
    趁麵糰發酵時製作椰蓉餡。將黃油室溫軟化，加入白砂糖攪拌至糖完全溶化，加入牛奶拌勻、分次加入蛋液，待蛋液完全吸收後加入椰蓉。
  • 步驟 6/17
    攪拌均勻，椰蓉餡就做好啦！
  • 步驟 7/17
    麵糰發酵至原來的兩倍大即可。
  • 步驟 8/17
    將麵糰取出，揉壓排氣。
  • 步驟 9/17
    將麵糰擀成長方形面片。
  • 步驟 10/17
    將椰蓉餡鋪在面片上，大概鋪三分一左右。
  • 步驟 11/17
    將面片從兩端向中間摺疊，擀平。
  • 步驟 12/17
    用刀切成均勻條狀，用手捏住兩端，對扭幾圈。
  • 步驟 13/17
    中間留有空隙，整齊排入烤盤，放溫暖處進行二次發酵。
  • 步驟 14/17
    發酵至原來的2倍大左右，在麵包坯上輕輕刷上一層蛋液（也可以刷牛奶或不刷）。
  • 步驟 15/17
    放烤箱175度烤13分鐘左右。
  • 步驟 16/17
    美味的椰蓉麵包條做好啦！
  • 步驟 17/17
    超級美味~
小貼士

1、配方中的牛奶最好不要一次性新增，預留15克左右，視乎麵粉的吸水力酌情新增。

2、具體烘烤時間按自家烤箱脾氣操作。

釋出於 2020-01-16
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