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全麥花式豆沙麵包
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pest老發呆
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時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 100g
全麥麵粉 100g
水 100g
豆沙餡 適量
細砂糖 20g
鹽 2g
奶粉 10g
酵母 3g
黃油 20g
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先用麵包機和麵。
  • 步驟 2/13
    和麵結束後，加入室溫軟化的黃油，再來一次和麵程式。
  • 步驟 3/13
    利用麵包機發酵。
  • 步驟 4/13
    發酵好以後，取出麵糰，排氣。
  • 步驟 5/13
    分成8個大約45g的小劑子，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/13
    取一個小劑子，稍稍擀開，放上豆沙餡。
  • 步驟 7/13
    象包包子一樣包好，介面向下。
  • 步驟 8/13
    再次擀開。
  • 步驟 9/13
    用刀切成大小均勻的6份。
  • 步驟 10/13
    每1小份再如圖切兩下，只切開表層即可，不要切透。
  • 步驟 11/13
    把每1小份用手粘合，形成花瓣。依次做好全部小劑子，放烤盤裡。
  • 步驟 12/13
    把烤盤放入烤箱，利用烤箱的發酵功能進行二發，烤盤下放盆熱水，30分鐘即可。二發好後，取出，烤箱180度預熱，在花瓣上刷上蛋液，花心點綴上黑芝麻，入烤箱，180度，15分鐘左右即可。
  • 步驟 13/13
    成品。
小貼士

1、請根據麵粉特性適當增減水量；2、請根據自家烤箱實際情況調整烘烤時間。

釋出於 2018-09-05
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