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心形豆沙麵包
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MaJi-H

變了形的心形麵包，呵呵

本來是想做個蝴蝶形的，結果一不小心，弄成這樣子滴了，

好吧，好吧，看著它還是好吃的份上，咱就原諒它了。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
白糖 40g
鹽 2g
酵母 4g
牛奶 160g
黃油 25g
豆沙 200g
表面蛋液 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將除了黃油之外的材料全部放入麵包桶中。 糖和鹽分別入麵包機兩角，酵母最後放，在麵粉中挖個坑。埋起來。啟動麵包機發麵糰程式，和麵20分鐘，終止程式。
  • 步驟 2/12
    這時候麵糰已經很光滑了，加入軟化後的黃油。再次啟動麵包機發麵糰程式，和麵20分鐘，終止程式。再次啟動發麵團程式，和麵10-20分鐘，試著抻面團，可以抻出大片薄膜，麵糰呈完全階段。停止和麵。我一共用了50分鐘。
  • 步驟 3/12
    將麵糰從麵包機中取出，放到盆中，放到溫暖處發酵二倍大。 發酵好的麵糰，用手指沾點麵粉扎一下，洞不回縮即發
  • 步驟 4/12
    將發好的麵糰排氣好，分成均勻的8等份，滾圓後蓋上保鮮膜松馳10分鐘。
  • 步驟 5/12
    將豆沙餡放在松馳好的麵糰上包好，收緊收口，收口朝下。
  • 步驟 6/12
    擀成長舌狀。
  • 步驟 7/12
    將長邊對摺。
  • 步驟 8/12
    再對摺
  • 步驟 9/12
    用剪刀在中間剪一下，剪到2/3處。
  • 步驟 10/12
    雙手捏住倆端，一翻面成形了。看看，一個有點歪的心形麵包成形了。
  • 步驟 11/12
    放到溫暖處發酵到二倍大，刷雞蛋液，撒上一層芝麻
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱180度，中層上下火18分鐘，金色即熟。
小貼士

造形後就不要動了，要不然就變形了，

用利刀，切口漂亮一些

釋出於 2022-06-21
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