jxcaipu logo
迷你豆沙麵包
9.2萬 熱度 41 收藏
有腹肌visa

喜歡吃豆沙麵包的親，可以試一下手，小白也能做出超可愛的小麵包哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 170g
低筋麵粉 30g
酵母粉 2g
全蛋液 20g
細砂糖 20g
鹽 3g
奶粉 6g
牛奶 120g
黃油 18g
豆沙餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除了黃油和酵母粉，其他主食材放入和麵盆中，1檔揉到沒有乾粉，換2檔揉（天氣熱了，牛奶請放冰箱冷藏過再使用，後放酵母粉是為了麵糰更好的發酵。）
  • 步驟 2/9
    揉到能拉出膜來，大概15分鐘左右。這個狀態加入黃油和酵母粉，一樣跟之前揉得方法，1檔揉到黃油全部吸收，再換2檔揉10分鐘。
  • 步驟 3/9
    能拉出比較好的膜就可以。
  • 步驟 4/9
    滾圓放入盆中進行基礎發酵。
  • 步驟 5/9
    發酵二倍大。
  • 步驟 6/9
    排氣分割成12等份。
  • 步驟 7/9
    滾圓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
  • 步驟 8/9
    這個時候分豆沙餡。
  • 步驟 9/9
    醒髮結束，取一塊麵團，擀平，放上豆沙餡。
小貼士

1.烤箱的溫度不要太高，容易糊；

2.浸泡時間根據自己的口味調整；

釋出於 2018-12-07
42
相關菜譜
寫評論