jxcaipu logo
【全麥麵包-全麥漢堡】——COUSS 7501出品
7.6萬 熱度 46 收藏
好帥

健康的全麥麵包，看著都覺得嚼勁十足，夾上豐富的內餡，

早餐來一份全麥漢煲也相當不錯哦！！

~~by@澈時光

時間:10-30分鐘
食材
高粉 230g
全麥粉 30g
黃油 28g
全蛋 20g
砂糖 25g
酵母 3g
鹽 3g
水 ±145ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將除黃油外材料按先液體後粉粉加入廚師機，進行揉麵。
  • 步驟 2/9
    攪拌至麵糰成團水分被吸收較光滑後加入黃油，慢速攪拌至黃油完全吸收後繼續揉麵至擴充套件狀態。
  • 步驟 3/9
    麵糰攪拌完成，整圓放置在容器中，覆蓋保鮮膜作基礎發酵至2-2.5倍大。
  • 步驟 4/9
    發酵好的麵糰取出排氣，分割為70克每隻，滾圓鬆弛約15分鐘。
  • 步驟 5/9
    取小麵糰擀成長片狀，由上而下捲起，搓成長的橢圓狀，排入烤盤。
  • 步驟 6/9
    烤箱放入CO-7501烤箱，選拔髮酵檔，放入熱水，發酵至約2倍大。
  • 步驟 7/9
    COUSS玩家級烤箱，上下火180度，預熱好後放入中下層烘烤約20分鐘，在稍微上色後立刻加蓋錫紙。
  • 步驟 8/9
    麵包出爐放置冷卻。
  • 步驟 9/9
    麵包切開放燻雞肉乳酪片蔬菜等，一個美味的早餐三明治就製作完畢。
小貼士

1、因麵粉吸水性及當地天氣潮溼不同，液體不要一次性全加入，視麵糰狀態酌量增減！

2、麵糰揉至擴充套件階段即可。麵糰用手撐開時無法形成很透的薄膜，撕裂時有鋸齒狀，麵糰表面光滑，有彈性即可。

3、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整。

釋出於 2018-08-23
134
相關菜譜
寫評論