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抹茶草莓蛋糕卷
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waggon緊張

喜歡抹茶淡淡的清香，做成蛋糕既好吃也不會甜膩

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
糖 30g（蛋白）
低粉 55g
抹茶粉 5g
植物油 40g
牛奶 55g
草莓 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    忘記拍照了，無油無水的兩個乾淨不鏽鋼盆，蛋清蛋白分離。
  • 步驟 2/6
    往蛋黃中加入20克砂糖，攪拌均勻。再加入植物油充分攪拌，充分融合後加牛奶，最後曬入低粉和抹茶粉，攪拌均勻，蛋黃糊完成。
  • 步驟 3/6
    打發蛋白，分三次加入砂糖，打到溼性發泡，此時烤箱上下150℃預熱10分鐘。
  • 步驟 4/6
    將3分之一的蛋白加入到蛋黃糊中，用翻拌手法攪勻，再將剩餘的蛋白加入翻拌。烤盤鋪油紙將蛋糕糊倒入，刮平，震出氣泡，放烤箱中層150℃，烤20分鐘。
  • 步驟 5/6
    烤出餅胚涼涼期間，打發淡奶油，100克淡奶油10克糖，喜歡甜的多加點。
  • 步驟 6/6
    用擀麵杖輔助捲起，味道太棒了
小貼士

請提前用150g糖和250g水（或者200g水和60gkirsch）煮沸，放涼作為糖漿備用

釋出於 2018-06-12
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