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黑芝麻蛋糕卷
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安燈泡好閃

芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體，抗衰老之功效

時間:10-30分鐘
食材
低粉 60g
油 30ml
鹽 適量
牛奶 45ml
糖 40g
雞蛋 3個
黑芝麻 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋白和蛋黃分離
  • 步驟 2/10
    蛋白分三次加入糖打到溼性泡發
  • 步驟 3/10
    蛋黃加糖拌勻
  • 步驟 4/10
    加入牛奶和油拌勻
  • 步驟 5/10
    篩入低粉
  • 步驟 6/10
    拌勻後加入黑芝麻（已經炒熟磨成粉的）拌勻
  • 步驟 7/10
    用切拌法分三次拌入蛋白
  • 步驟 8/10
    把拌好的糊倒入墊好油紙的烤盤。輕輕震幾下，送入170度預熱好的烤箱，20分鐘即可
  • 步驟 9/10
    烤好的蛋糕倒扣在架子上，趁熱撕去油紙。稍涼後利用擀麵杖捲起
  • 步驟 10/10
    徹底放涼後切片即可
小貼士

做蛋糕卷的蛋白不用打到乾性泡發，不然卷的時候容易斷裂。

釋出於 2019-10-09
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