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香蕉黑芝麻蛋糕
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思詠

還記得之前試過把香蕉泥加到麵包裡，結果。。哎，往事不堪回首啊，那大概是我吃過最難吃的一個麵包了吧。不過愛烘焙的人有幾個不是嘗試折騰啊，啥都想試一下，哈哈~這次做了個香蕉蛋糕，口味依然不是很適合我，加點黑芝麻，增加營養，讓蛋糕吃起來更健康一些~不過我想，可能我下次不會再這樣做了吧，還是香蕉麥芬更好吃~

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 130g
雞蛋 3個
白糖 80g
蜂蜜 10g
香蕉 120g
黑芝麻 10g
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋白和蛋黃分離，蛋黃放入盆中打發至顏色變淺，加入蜂蜜繼續攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    將香蕉壓成泥，放入蛋黃糊中，攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    加入黑芝麻，攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    蛋白放入無水無油的盆子中，分三次加入糖
  • 步驟 5/9
    打發至偏乾性發泡的狀態
  • 步驟 6/9
    取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻
  • 步驟 7/9
    篩入低筋麵粉，切拌均勻
  • 步驟 8/9
    將剩餘的蛋白霜加入麵糊中，切拌均勻
  • 步驟 9/9
    將麵糊倒入模具中，可以給模具塗一點油防粘。烤箱中層上下火，150度，50分鐘左右熟透即可
小貼士

1、 切拌的時候要小心，以免消泡；

2、 烘烤的時間和溫度要根據自己烤箱的脾氣進行調整，不要一成不變哦~

釋出於 2020-01-17
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