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低糖黑芝麻蛋糕
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憂愁bank

現在的人們都講究科學飲食,而中醫食療為現代科學飲食提供了重要的依據。自古中醫有五色入五臟之說,青色入肝、黃色入脾黑色入腎....因此黑色食物具有養腎的功效。而冬季是最適宜養腎的時節,食材當中,有很多黑顏色的食物,如黑米、黑木耳、黑芝麻等。自己烘焙的根本目的就是為了獲得健康衛生的食物,所以烘焙也要根據時令來調整烘焙的配方,黑色食品中,黑芝麻最適合用於烘焙了。

食材
雞蛋 4個
清水 55ml
熟黑芝麻 15g
40g
細砂糖 35g
木糖醇 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先將黑芝麻洗淨,炒熟,用料理機打5-7秒鐘,打時間長容易出油。蛋白和蛋黃分離,蛋黃攪勻後,加入玉米油,攪勻加入清水攪均勻;
  • 步驟 2/6
    倒入15克黑芝麻碎,攪勻,分三次篩入低粉,攪拌至看不到乾粉即可;
  • 步驟 3/6
    白砂糖與木糖醇混合在一起,蛋白分3次加入糖,用打蛋器打製九分發;
  • 步驟 4/6
    將蛋白的三分之一倒入麵糊中,拌勻,將剩餘的蛋白與麵糊混合在一起,切拌法拌勻;
  • 步驟 5/6
    烤箱150度預熱; 將面煳倒入模具中,放入預熱好的烤箱,烤35分鐘左右。
  • 步驟 6/6
    將熟透的蛋糕從烤箱中取出,倒扣片刻,脫模即可。
小貼士

黑芝麻需要提前炒熟,再用擀麵杖或者研磨工具,將其處理碎。這樣不但好吃更利於消化

釋出於 2023-04-17
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