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超級簡單蒸黑芝麻蛋糕
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張良net

為了蒸蛋糕，不知道做多少，都不好吃，麵粉下多就硬，麵粉放少就是軟，沒有蓬鬆感，搜尋很多資料來參考，這段時間才能做出像模像樣蒸蛋雞，每次發蒸蛋糕的作品就有人要菜譜，技術還不是很棒不敢發，但今天蒸了還不錯，就發一菜譜吧

這款無油少糖蒸蛋糕適合吃的人比較多，不易上火，輕食者優先選擇，可以放入果仁，果脯，果醬，等，*\\(^o^)/*

食材
低筋麵粉 60克
雞蛋 二個（個頭要大一點）
白砂糖 50克
黑芝麻 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    低筋麵粉，雞蛋，白砂糖
  • 步驟 2/15
    用盆子放入60度溫水備用
  • 步驟 3/15
    將二個雞蛋打入盆中
  • 步驟 4/15
    用打蛋機，不用開動，一直先攪拌均勻
  • 步驟 5/15
    將雞蛋盆墊在溫水盆中，用打蛋器，打幾下到起粗泡泡
  • 步驟 6/15
    放入第一次白砂糖打到發白
  • 步驟 7/15
    放入第二打發到更發白
  • 步驟 8/15
    放入第三次打發到提起打蛋器，蛋糊呈柱流下紋路不會馬上消失的狀態，就是打好了。
  • 步驟 9/15
    篩入60克低筋麵粉
  • 步驟 10/15
    篩好低筋麵粉後
  • 步驟 11/15
    用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻
  • 步驟 12/15
    將蛋糊放入蒸模具
  • 步驟 13/15
    撒上黑芝麻
  • 步驟 14/15
    將蒸鍋水煮開後，放入蛋糊，用中火，蒸12分鐘，馬上開啟蓋子，拿出鍋蒸熟蛋糕，放比較涼，脫模、
  • 步驟 15/15
    等比到涼切成片
小貼士

這款蒸蛋糕是不易上火，少糖無油版，很適合老人和小朋友吃，容易做、成功比較高

釋出於 2018-07-26
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