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黑芝麻蛋糕
8082 熱度 190 收藏
失眠overlook

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 4個
牛奶 60g
白糖 60g
玉米油 50g
黑芝麻 適量
白醋 5滴
泡打粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋白中加五滴醋
  • 步驟 2/8
    45g白糖分三次加入，打至成短小直立的角，放冰箱冷藏室
  • 步驟 3/8
    牛奶+玉米油用手動打蛋器打至沒有明顯的油花，逐個放入蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    加白糖攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    麵粉+泡打粉過篩兩遍，先放三分之二，用手動打蛋器化Z字攪拌均勻，再放剩下的麵粉拌勻
  • 步驟 6/8
    取三分之一的蛋白與蛋糊混合，採用翻拌手法，再倒入蛋白中翻拌均勻
  • 步驟 7/8
    倒入八寸磨具中，用力真幾下排除氣泡，撒上黑芝麻
  • 步驟 8/8
    電烤箱預熱，135度30分鐘，150度12分鐘，取出倒扣網上涼涼，脫模切塊即可
小貼士

無

釋出於 2024-05-31
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