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香酥黑芝麻蛋卷
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看仁琴境嗚

跟著“尋找桃花島”達人學做了香酥的雞蛋卷，前段時間在商城兌換的電餅鐺終於派上用場了，用電餅鐺製作非常方便，糖量我減了些，把黃油換成了玉米油做出來也是很香很酥的喲！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 50g
雞蛋 2個
玉米油 50g
白糖 30g
黑芝麻 8g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/10
    雞蛋打入碗中倒入白糖，用打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 3/10
    將蛋液過篩。
  • 步驟 4/10
    倒入玉米油攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 6/10
    撒入黑芝麻拌勻。
  • 步驟 7/10
    電餅鐺無需加熱，無須放油，舀一勺麵糊放在電餅鐺中間。
  • 步驟 8/10
    用刮板推平，按下電餅鐺“開關”開始加熱，攤得越薄煎出的蛋卷越酥脆。
  • 步驟 9/10
    當邊緣稍稍變焦，關火，用餘溫煎熟，小心挑起邊緣，快速用筷子卷向另一邊。卷好後放涼就會變脆了。
  • 步驟 10/10
    每煎一次都要等電餅鐺變涼後再放入麵糊再煎制。
小貼士

1.白糖最好是用料理機打成糖粉後再使用。

2.卷蛋卷時動做要快速不然會有些燙手喲！

釋出於 2019-08-16
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