jxcaipu logo
香脆黑芝麻蛋卷
6.8萬 熱度 59 收藏
紫煙追夢從玉

為了讓寶貝吃沒有新增劑的蛋卷，偶爾花點時間做給小可愛吃！為了讓整個過程不要這麼痛苦，使用了兩口不粘鍋，省時、高效！

食材
雞蛋 4個
糖 60-80克
鹽 2克
淡味油 90-100克
低粉 60克
小麥澱粉 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋4個，打散，70克糖（超過80克太甜，低於60克太淡），1克鹽，拌勻。
  • 步驟 2/8
    40克小麥澱粉+60克低粉，切拌均勻。
  • 步驟 3/8
    加入90-100克淡味炒菜用油，再次調勻。
  • 步驟 4/8
    看看濃稠度，如果太厚，加幾勺牛奶。
  • 步驟 5/8
    加入黑芝麻。
  • 步驟 6/8
    不粘鍋裡舀2勺麵糊，一邊晃鍋、一邊用勺子鋪平。
  • 步驟 7/8
    左邊不開火，右邊開小火，右邊的鍋上火加熱；左邊的鍋繼續鋪個蛋卷餅。右邊加熱的鍋、翻面、翻面，捲起來，然後移到左邊沒有火的灶頭上；右邊的鍋，移到左邊的火上，繼續加熱第二個蛋卷皮。剛剛那個加熱過的鍋，清水沖洗一下，給鍋底降溫，擦乾，繼續做第三個蛋卷皮。以此類推……
  • 步驟 8/8
    建議邊做邊吃，出鍋沒多久就開始脆脆的啦！室溫放久了，吸收了空氣裡面的水分會回軟，開吃前可以烤箱低溫加熱2-3分鐘。
小貼士

出鍋後，稍冷一點是脆的，室溫下放久了，會變軟，如果吃的時候想要脆的，烤箱/空氣炸鍋低溫烤2-3分鐘，等再次冷卻的時候又脆了。

釋出於 2018-07-10
98
相關菜譜
寫評論