jxcaipu logo
醬香鮮蔬豆皮卷怎麼做？
7.2萬 熱度 100 收藏
京細菜譜

肉切絲醃製15分鐘炒熟，雞蛋加鹽拌勻煎熟切絲，胡蘿蔔絲、豆皮分別焯水備用。豆皮切成三等分，包入配菜捲起來即可

時間:10-30分鐘
食材
豆腐皮 300g
裡脊肉 100g
黃瓜 1/2根
雞蛋 1個
莜麥菜 1棵
胡蘿蔔 1/2根
黃豆醬 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肉切絲，黃瓜、胡蘿蔔分別擦絲。
  • 步驟 2/11
    肉絲中加入少許鹽和生粉，用手抓勻，醃製15分鐘。
  • 步驟 3/11
    雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    倒入煎鍋中攤成薄餅，切絲。
  • 步驟 5/11
    鍋中燒開適量水，調入少許鹽和食用油，下入豆腐皮焯水後撈出。
  • 步驟 6/11
    再放入胡蘿蔔絲焯燙，撈出瀝乾。
  • 步驟 7/11
    鍋燒熱，放少許油，油燒熱後放入裡脊絲。
  • 步驟 8/11
    炒至變色後，放入黃豆醬，充分炒勻後盛出待用。
  • 步驟 9/11
    將一張豆皮切成3份。
  • 步驟 10/11
    取一份在一端放入各種配菜。
  • 步驟 11/11
    壓緊捲起來，收口朝下，切段後蘸食黃豆醬即可。
小貼士

這跟煎餅果子有得一拼哈。過程比較瑣碎繁雜一點，不過對於喜歡吃豆皮的人來說，這可不失為一大福利呀！

釋出於 2020-05-28
245
相關菜譜
寫評論