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醬香鮮蔬豆皮卷
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小拼頭哘全

現代生活方式講究健康時尚，我們的餐桌上，更需要一些不油不膩、清淡爽口的菜來增加胃口。這款鮮蔬豆皮卷，有葷有素，再加上黃豆醬，營養更加豐富。蘸著醬料一起吃，滋味更加濃郁。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐皮 300g
裡脊肉 100g
黃瓜 1/2根
雞蛋 1個
莜麥菜 1棵
胡蘿蔔 1/2根
黃豆醬 2大勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把材料都準備好，擺起。
  • 步驟 2/14
    肉切絲，黃瓜、胡蘿蔔分別擦絲。
  • 步驟 3/14
    肉絲中加入少許鹽和生粉。
  • 步驟 4/14
    用手抓勻，醃製15分鐘。
  • 步驟 5/14
    雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    倒入煎鍋中攤成薄餅，切絲。
  • 步驟 7/14
    鍋中燒開適量水，調入少許鹽和食用油，下入豆腐皮焯水後撈出。
  • 步驟 8/14
    再放入胡蘿蔔絲焯燙，撈出瀝乾。
  • 步驟 9/14
    鍋燒熱，放少許油，油燒熱後放入裡脊絲。
  • 步驟 10/14
    炒至變色後，放入黃豆醬。
  • 步驟 11/14
    充分炒勻後盛出待用。
  • 步驟 12/14
    將一張豆皮切成3份。
  • 步驟 13/14
    取一份在一端放入各種配菜。
  • 步驟 14/14
    壓緊捲起來，收口朝下，切段後蘸食黃豆醬即可。
小貼士

這跟煎餅果子有得一拼哈。過程比較瑣碎繁雜一點，不過對於喜歡吃豆皮的人來說，這可不失為一大福利呀！

釋出於 2019-10-09
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